おにぎり山ふもとの畑日記(30)
夏の食事は、日々是野菜。きゅうり、キュウリ、胡瓜。食べきれない。ゴーヤ、ナス、トマトも盛りだくさん。余ったらピクルスにする。もともは冬のための保存食だったらしい。
トマトは煮込んでソースつくりに初挑戦。30個くらい手で握りつぶしながら厚鍋に放り込んで、ぐつぐつ煮る。皮と芯の部分は箸でつまんでとりだす。ビニール製のフリーザーパック1つに収まる量になるまで煮込む。
完成したソースはさわやかなオレンジ色。残念ながら、いくら煮込んでも邪悪な赤にはならない。さらさらとした混ぜごこち。味も濃厚というわけではない。古典的ホラー映画のなかで魔女たちが煮る大釜のなかのスープような色を期待していたが…。市販のトマトソースは安くて偉大だ。AW(2020/08/14)
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